从残存的几株酵母菌株，

到延续啤酒的百年血脉；

从自主研发“青岛大花”，

到制定啤酒的操作标准；

从赴港上市融资，

到响彻全球的“灯塔工厂”，

杯酒窥百年，匠心铸辉煌。

一杯小小的啤酒、

一座百年的青啤博物馆，

浓缩着一篇波澜壮阔的

中国轻工业发展史。

中央广播电视总台财经节目中心制作的

八集工业纪录片《遗迹有奇迹》

今天22:16将在财经频道

播出第七集《轻工流芳》

第一株酵母菌株：穿越百年的“活化石”

　　120多年前，第一株啤酒酵母菌株从欧洲漂洋过海，在青岛扎下根来。1949年春天，国民党军队，从青岛将酵母、酒花等物资搬运殆尽。吴赓永百般寻找，终于在几近干涸的酵母池边缘墙壁上，找到几株残存的酵母菌株。为了让酵母成活，宁可孩子挨饿，也要节省下仅有的几个鸡蛋，做成培养基，保证这几株金贵的菌株健康成长。

“青岛大花”：自主研发的“苦尽甘来”

　　早期中国啤酒花依赖进口，但青啤硬是啃下自主研发的硬骨头。青岛啤酒花的培育，最初依赖的便是厂区内残存的几棵啤酒花根茎。从原料筛选到工艺调整，青啤逐步摆脱进口依赖，打造出具有中国特色的酒花体系。“青岛大花”成为国产酒花的代表之一，它带来的苦味与麦香平衡，正是青岛啤酒独特风味的基石之一。

《青岛啤酒操作法》：行业教科书级的存在

　　1964年，原国家轻工业部组织酿酒专家汇编总结了一套《青岛啤酒操作法》，这是中国啤酒行业的首部工艺标准，奠定了规模化、标准化生产的根基。这套薄薄的蜡版油印册子，仅有89页，但在中国轻工业发展史上却分量极重，它让中国啤酒酿造技术与国外差距，整整缩短了20年。

内地首家赴港上市：敲开国际资本市场大门

　　1992年，九家国有企业进行股份制改革试点，青岛啤酒是九家企业之一。袁璐等人经过积极高效地准备，青啤率先准备好所有赴港上市材料，国务院将“打头炮”的重任交给青岛啤酒。1993年7月15日，青岛啤酒H股在香港联交所上市，成为首家在港上市的内地企业。这不仅为青啤募得发展资金，更开创了内地企业进入国际资本市场的先河。

“灯塔工厂”：百年老厂的“数智重生”

　　青啤博物馆内，一台129年高龄的德国制造电机静静地躺在中央，这台电机已经停用，偶尔讲解员还会打开电源开关，向观众展示一下。与博物馆相邻，是酒厂的包装车间，一个智能化包装生产线。2021年，青岛啤酒青岛工厂入选全球首家啤酒饮料行业工业互联网“灯塔工厂”，并于2024年10月再次入选“可持续灯塔工厂”。目前，我国“灯塔工厂”数量全球第一。